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水知识问与答---专家论水
 

水知识问与答---专家论水

作者:        发布于:2011-06-03        浏览次数:36580

  

中国预防医学科学院鄂学礼教授: 
   水在人体内的主要作用是新陈代谢,饮水并非提取人体所需营养的主要途径,自然界中的水中,可能含有一定量的矿物质,但其对人体所需矿物质的贡献则微乎其微。更何况,自然界水中所含有害(污染)的物质较之营养而言,确实得不偿失。 
世界卫生组织饮水学术权威 Hency.A.Schroeder博士: 
人体所需矿物质,其存在于水中者比起那些存在于食物中者,乃是无意义的。 
美国医学月刊(Medical Journal): 
人体所需矿物质是从食物而来,并非来自饮水,有益人体的有机矿物质在自来水中仅占所含全部矿物质的1%而己。 


中国环境卫生监测所水质专家杨振波: 
   事实上只有活着的植物才能从土壤中吸收和利用无机矿物质。经植物转化的有机矿物质才能被人体及动物吸收利用。几乎没人能从无机矿物质中摄取营养,也没有人能有效地适用无机矿物质于体内。例如:若人体感到缺少钙,则应从牛奶或钙片中摄取(活性钙,有机钙),此时水中有大量的钙也是无用的。摄入体内而不能被吸收的矿物质将通过肝脏、肾脏等体内脏器排除,从而使内脏器承受额外负担。这也是造成一些慢性疾病的一个重要原因。 
   日本医学博士、营养专家、茶道人士莜原秀隆先生: 
   中国人自古就讲究补,吃的讲补,喝的也讲补。实际上,现代科技证明,人体获得营养主要靠食物而非饮水。另外,最佳沏茶用水应选择清洁,矿物质含量少的纯净水,方能品出茶的纯正茶味。 

中国营养协会专家: 
   人体从直接饮入的水中摄入的营养是从吃菜,喝汤中摄取营养的万分之一,所以喝水选择纯净水是最安全的,对健康人来说,人为的在饮水中添加所谓的营养元素大可不必。 

中国营养学会名誉理事长沈治平: 
   人体所需要的各种营养素,包括矿物质、微量元素,它主要的应该是由食物来提供,或者是食物的一些补充品,象钙片、维生素等。 

   中国医学博士、营养专家李文君: 
   据统计,长期饮用纯净水(活性)可以使泌尿系统疾病发病率下降60%,心血管疾病发病率下降40%,癌症发病率下降20%。由于纯净水是活性的,处于一种“饥饿”状态,进入人体后,体内的各种杂质会迅速扩散进入其中,从而能够包容体内无用之物,并随之排出体外。同时,活性水还能激活老化细胞,提高免疫力。对一些慢性疾病还有一定的疗效和防止作用。 
   《饮用水水质对人体健康的影响》摘要——美国Joshua I Barzlay,M.D.等著 
尽管现在有严格的法规保护水源,有完善的净化工艺处理自来水,水中污染物——金属离子,无机元素和有机化合物——仍然对健康有潜在的威胁。历史上饮用水对健康的威胁主要是传染病和急性发作的病症,而当代饮用水中的污染物带来的却主要是长期的危害。这些问题与工业化和社会的老龄化都有很大的关系。 
   (序文)中国社会正处于快速发展之中,其饮用水必然也会面对工业和化学污染的巨大压力,中国也同样会面临美国社会已经经历过的,或者目前仍然存在的许多水质问题。 
国际上近年来随着生产发展,时代进步的同时,不断发现水中新的对人类有危害的微生物与人工合成有机物(尤其农药,灭草剂等)。有机污染物在水中是微量的,但能在人体中积累,产生潜在的危害。有些有机物能影响人的生殖系统与神经系统。影响后代的发育成长,引起了人们的极大关注。 
   水中任何污染物,即使极其微量,也可能在人体内终身存在,并不断积累,从而对人体产生有害的影响。这就是造成现在我们这个污染无处不在的时代里,慢性病不断增加并流行的真正原因。包括不孕、心脏病和记忆力恶化(痴呆症),这些症状都与饮用水中污染物有关。这些危害都是潜在引发的,与高症的产生相比,这些症状的发作需更长的时间才能表现出来。 

  喝什么水好? 
   喝开水安全吗? 
   自古以来,老百姓习惯喝开水,以为水烧开了,细菌杀死了,也就安全了,其实不然。 
首先 ,烧开水,仅仅只能杀死水中的细菌、病菌等微生物,但杀死的细菌、病菌的尸体仍留存在水中,这些死尸在医学上称为“热源”,是一种致过敏的物质,能引起诸如头痛,发热、胃肠不适、皮肤过敏等病症。 
其次 ,在加热过程中,水中超标的重金属,无机盐(有益、有害的均有),大部分的残留有机物等,均不会被除去,这些东西的隐患将随着“喝”,进入人体内。 
再者,在加热的过程中,水中的余氯(水厂采用的消毒剂)会和水中未除尽的有机物发生化合反应,生成卤代烃,如三氯甲烷等致癌物。如果你使用的是水箱(二次供水)水,水箱不可避免的会繁殖大量微生物。这些微生物在新陈代谢中不断产生亚硝氮, “亚硝”和“硝氨”会化合生成强致癌物———“亚硝类”化合物。这种化合物,对胃、食道有选择性亲和作用,易致胃癌、食道癌的发生。 

研究人员得出的结论是 : “其潜在危险高于其水源水。”,这样的水你放心喝吗? 
   桶装水问题多多! 
   近年来,人们已意识到饮用水的质量令人堪忧,很多人选择桶装水。桶装水安全吗? 
   2002年,卫生部疾病预防控制中心对桶装水作了一个调查,江苏无锡75%的饮水机出来的水的细菌超标,上海95%超标,广东99%超标。这组数据是不是令人触目惊心?这绝不是危言耸听,因为桶装水 确实有它的多种弊病: 
1.市场调查发现,假冒,伪劣纯净水充斥市场,令消费者真假难辩,说不定,你花大价钱,结果买回去的却是一桶未经任何净化处理的自来水。 
2.2003年3月15日,中央电视台《焦点访谈》节目曾对不法商人收罗废弃的,己污染的医用塑料再生成纯净水贮水桶一事爆光。这种桶装的水你敢喝吗? 
3.桶装水几块钱一桶,一般人家买回去,舍不得大量使用,常常一桶水要用上一个星期、半个月、甚至更长时间。打开水龙头放水时,空气要置换进去,未净化的空气带着各种污染物进入桶内,会给水造成新的污染,时间一长,滋生的微生物还会在桶壁繁殖,这种桶又再去灌装新的水,如此下去,二次污染,三次污染,就再所难免了。 
4.桶装水不是印制即饮水。桶开盖后,水中的氧气会“跑”掉,一般48小时之内,氧气差不多就消逝殆尽,这时候的水已成了死水,用这种水养鱼,鱼会死;养花,花不活。 
桶装水,买水、等水,费钱、费时不说,它的问题已令消费者望而却步,销售势头日渐下滑。对此,你还想选择它吗?矿泉水已不时兴了。 
根据国家标准,矿泉水应含某些种有益矿物质或元素。市场上多为偏硅酸型矿泉水。矿泉水80年代曾风行一时,近年来迅速衰退,主要原因是品种单一、口感较差,有的矿泉水水源受到污染,水中即含有较高的有害成分。另有一种在纯净水中加某些种旷物质的矿物质水,这种人为添加“营养素”的做法,专家认为大可不必。 
  关于蒸馏水: 
   采用蒸馏技术提纯水,水中沉淀物、金属离子、细菌、原生动物以及其它一些不能汽化的污染物会被去除,但但沸点比水低的挥发性有机物(如苯),会跟水一起蒸发,而混入水中,不能去除。而且蒸馏水缺乏溶解氧,是死水。 
  磁化水: 
   在磁场作用下,水的渗透力可大大加强,一旦磁场消失,水又会复原。因此,磁化水只是一种宣传噱头。 
  臭氧水: 
   臭氧的消毒作用主要由其化学结构决定,因为它具有强氧化性,能氧化许多有机污染物,微生物也因 组成其有机体的有机物分子被氧化而被杀死,因此臭氧水比开水好。但它对无机杂质无去除能力,同时因为没有分离污物的结构,所以不能提供真正的纯净水。 
离子水不能当饮用水! 
   离子水不是纯净水,不能归于正常饮用水中。这种水实际上是一种电解水,是通过电解作用,把 水制 成酸性水和碱性水。酸性水可作美容用。碱性水主要为医疗用水,适合一些体液偏酸性的人作医疗辅助用水,每天喝上1、2杯是可以的。人吃的食物应该是杂性的,既要有碱性的,也要有酸性的,而且正常,健康的人还具有酸碱平衡的调理能力。单饮碱性水,引起新的失衡,对人体是否有害,尚存在争论。因此,碱性离子水不适合所有人群,包括儿童、青少年,也不适合作为正常饮用水长期,大量饮用。对胃酸过多的人,碱性水能中和胃酸,饮用初期,会感到病情改善,但碱性水又能刺激胃粘膜更多地分泌胃酸,如果盲目地饮用碱性水,后果可能不堪设想。你愿让你和你的家人(包括后代)充当定论的试验品吗? 


  喝了一辈子,不也这么过来了? 
   有不少人持有这种论调,不知这些人是对自己的健康过于麻木,还是对水污染的现状过于无奈?中年以上的人应该不会忘记儿时郊外那清澈的小池塘,那欢快的蛙鸣,那悠闲的河边垂钓。曾几何时,这些情景都不见了。在现代化的进程中,适合人们饮用的水资源越来越少。据有关资料表明,目前我国城市的浅层地下水污染严重,深层地下水部分也开始被污染,从地下300米深处打上来的水样,检测发现大肠杆菌还严重超标。 
   直到20世纪初,饮用水中影响人类健康的主要因素是致病微生物。致病微生物引起的传染病发病时间很短,而且很快能导致病人死亡。由于公共卫生条件的显著提高,这类急性病基本已得到有效控制。但是,饮用水中污染物对健康的慢性影响,已越来越引起了人们的关注。例如发病率越来越高的癌症和痴呆症,其症状可能需数年或数十年才能表现出来,而且与饮用水中污染物的关系也越来越得到确定。二战后这些慢性病的逐渐流行和合成有机化合物的大量使用,非常巧合,而为防止这些慢性病发生所做出的努力则是见效较慢。我们正面临新的问题:饮用水中污染物对健康的危害可能影响到我们后代的生活。饮用水对生殖系统的影响己说明这一观点并非空穴来风,而且白血病,各种痛症,发病年龄出现低龄化倾向足以令人担忧。靠政府行为来改变目前饮水状况,恐怕不能短时得到解决,那么你只能先自己解决自己的问题了。不为自己着想,你总得为你的后代挂点心吧! 
  
   常喝纯净水有碍健康吗? 
   上海某报曾以“常喝纯净水危害一代人健康”为题,大谈纯净水的各种危害,而另有几家颇有影响的报纸则刊登“纯净水不但无害,而且对健康有益,可以放心地喝”,引起一时纷争。中央电视台《生活》栏目进行了消费者调查,并走访了国家主管部门和权威专家,在她的专题报导中给了广大消费者一个公正、客观的说法。 
   据专家统计,喝一杯牛奶所含的钙质等于200杯矿泉水的含钙量,吃一块肉所含的铁量等于8200杯矿泉水的含铁量。营养专家指出,人体所需要的各种营养素,包括矿物质,微量元素,它主要的应该是从食物来提供,或者是食物的一些补充品。靠喝水来补充营养,无异于杯水车薪。专家说,实际上,饮水,对水的唯一要求就是水质纯净与否。 
   专家介绍,到9O年代中期,在欧美、日本、东南亚等国,纯净水的普及率已达到80%以上,中东地区则几乎是100%,在我国的香港地区,2/3的青少年喝的都是纯净水,而上述国家和地区,迄今末见因喝纯净水而导致各种疾病的报导。为了规范我们的市场,国家技术监督局即将出台纯净水的国家标准。 
   全国食品工业标准化技术委员会秘书长郝煜说:“如果说喝纯净水本身对人体有害,那卫生部,国家技术监督局不会去制定国家标准,不单是不能制定国家标准,还要制止生产、制止销售。” 
   中国营养学会临床学会理事于庚教授说:水最主要的作用,一是在体内运辅营养物质。促进一些营养物质的消化吸收、代谢,另一方面是把体内代谢废物排出体外。水参于我们人体的新陈代谢的作用,而这方面的作用,远远超过了水作为一个营养素提供营养物质的作用。 
   如果我们的饮用水是纯净的,自然可以保留其中的矿物质、微量元素,但是,现在的自来水中有太多的安全隐患,为了这中间1%的有益物质,你要喝进99%可能有害的物质是不是有点得不偿失? 

   各种纯水机比较 简易检测法 
   RO膜孔径0.0001微米,最小的病菌是它的200倍,无法穿过, 除污能力高。过滤出来的水, 洁净、安全,可以生饮。 
   孔径为0.1—0.01微米,净水效果较好,但部分细菌(体积0.02微米)、病菌、杂质除不尽,不可生饮。 
   对水中较大颗粒能进行初级过滤,对部分有机物、异色、异味有效,但吸附量有限,使用寿命短。滤芯要有足够长度(38 cm以上)才能有效。过滤出来的水不能生喝。 
   能去除重金属,但无法去除有机物、细菌等。 
   因水中钠离子含量高,不合适饮用。 
   仅能杀死细菌、病毒,其死尸会成为过敏源。不能挥发的有机物、无机杂质除不尽,加热还可能产生新的致癌物。属死水。


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